De или het для pannenkoeken?

Ik ben mijn hele leven al fan geweest van pannenkoeken, en wat dat betreft is Rusland een van de beste landen om te wonen.

I have been a fan of pancakes for my entire life, and when it comes to that Russia is one of the best countries to live in.

'En dan kom je uitgerekend die pannenkoek tegen,' zei Richard.

'And then you run into that bungler out of all people,' Richard said.